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三秦都市报-三秦网讯（乔义平 记者 黄艳）制止餐饮浪费专项行动开展以来，咸阳市市场监管局精心部署、开展宣传、组织观摩、强化监管、公布案例，多措并举推进制止餐饮浪费专项行动走深走实，取得实效。

精心部署明责任。制定印发《制止餐饮浪费专项行动实施方案》《关于推行制止餐饮浪费行为的指导意见》，明确工作任务，压实监管责任，建立长效机制。定期组织召开制止餐饮浪费专项行动工作调度会，分析研判形势，促进工作落实。

以宣促治强意识。组织开展“制止餐饮浪费从我做起”线上承诺活动，截至5月4日，已有3070家餐饮单位、12625名个人参与承诺活动。联合移动、联通、电信等运营商，发送制止餐饮浪费公益短信180余万条。印制张贴“厉行节约，反对浪费”宣传海报3万余份，引导消费者理性消费、科学消费，提高节约意识。

推广经验促提升。组织全市重点学校和大型餐饮单位负责人、监管人员对咸阳渭城中学、咸阳天琪酒店推进制止餐饮浪费工作情况进行观摩学习，推广典型经验，促进共同提升。渭城中学推行智慧食谱数字化管理，依靠AI大锅饭智能软件制定数量适宜、结构科学的标准带量食谱。在食材采购中，做到按需下单、计口下粮，当天采购当天使用，合理控制库存储存量，保证食材新鲜度的同时，避免过量采购造成浪费现象。在粗加工时根据食材不同部位属性，要求员工能用则用，提高食材的出成率和使用率。推行“鸿餐数字化”量化管理，根据就餐人数，对所有原辅料、调味品进行数字化管理，避免因产品问题造成浪费。

强化监管促落实。对提供餐饮外卖、婚宴、自助餐、旅游团餐、农村家宴等经营者开展执法监督检查，对浪费行为及时教育制止，目前，已对9家市级机关食堂、23家大型餐饮单位、2家网络订餐平台负责人进行了约谈提醒，要求将节约理念贯穿餐饮全链条。在各机关食堂餐余垃圾回收处安装监控摄像装置，对浪费行为进行监督提醒。